Cum să păstrați bulbii și cățeii de usturoi proaspeți? Usturoiul este un ingredient comun pe care oamenii îl mănâncă pe tot parcursul anului. Are un gust picant si multa alicina are efecte antiinflamatoare si bactericide. Cu toate acestea, usturoiul este predispus la încolțire și deteriorare în timpul depozitării. Deci, care este cel mai bun mod de a conserva usturoiul? Astăzi vă vom învăța 9 cele mai bune moduri de a stocausturoi proaspăt.
1. Agățați și salvați
Cel mai bun mod de a păstra bulbii de usturoi proaspeți este să-i atârnați după recoltare, dar selecțiile necesare trebuie făcute înainte de depozitare. Usturoiul care este prea mic sau care prezintă semne de putrezire trebuie îndepărtat și așezat pe pământ să se usuce până când tulpinile se înmoaie. Ulterior le putem țese împreună și le putem agăța într-un loc aerisit unde scoicile pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp.
2. Depozitare chimică
Pulverizați usturoiul cu {{0}},1% până la 0,15% soluție apoasă de penicilină în decurs de 7 zile înainte de recoltare. Pulverizarea lichidă trebuie să fie uniformă, iar frunzele superioare și inferioare trebuie umplute cu ceață. Nu adăugați legume proaspete la usturoiul rezervat.
3. Atârnă și ascunde
Când recoltam usturoiul, selectăm cu atenție usturoiul de agățat. Îndepărtați capetele de usturoi prea mici, putrezite, deteriorate sau umede, apoi întindeți-le pe pământ pentru a se usuca până când tulpinile și frunzele devin moi și galbene, iar pielea este uscată. În cele din urmă, selectați 50-100 capete de usturoi de aceeași dimensiune și împletește-le, atârnă-le sub streașină într-un loc răcoros, ventilat și ferit de ploaie și depozitează-le la aer pentru a le usca.
4. Depozitarea containerelor
Cel mai bun mod de a păstra căței de usturoi într-un recipient fără capac. După ce ați introdus-o, puneți cutia într-un loc liniștit și aerisit. Acest lucru reduce impactul razelor solare și al căldurii asupra usturoiului, maximizând prospețimea acestuia și prevenind apariția acestuia. Încolțirea este cea mai comună metodă de conservare a usturoiului proaspăt acasă.
5. Manipularea și depozitarea substanțelor chimice
Un agent chimic folosit frecvent este penicilina. Sărurile sale de sodiu, potasiu și amoniu sunt ușor solubile în apă și au toxicitate scăzută pentru oameni și animale. După ce usturoiul strânge cu o săptămână înainte de recoltare, diluați fitocianidinele de 120 până la 180 de ori cu apă și pulverizați-le pe frunzele de usturoi pentru a inhiba germinarea usturoiului. Pulverizatorul folosit pentru pulverizarea medicamentului trebuie curățat după utilizare și aveți grijă să nu îl stropiți pe semințele de usturoi, pentru a nu afecta germinarea.
6. Conservarea sării
Mai întâi, curățați usturoiul și tăiați-l în jumătate. Nu trebuie să curățați usturoiul; rupeți întregul usturoi în căței mici. Apoi pregătiți un borcan de sticlă, puneți usturoiul în el și turnați o cantitate adecvată de sare. Apoi puneți capacul și păstrați-l etanș, astfel încât usturoiul să fie într-un mediu uscat, etanș, fără oxigen. Astfel putem păstra usturoiul pentru o perioadă lungă de timp, fără să încolţească sau să se usuce.
7. Depozitarea țigărilor
Pregătiți o pungă de plastic, puneți usturoi în ea și puneți o țigară în ea. Și stoarceți aerul din punga de plastic, apoi legați bine punga și puneți-o într-un loc liniștit și ventilat. Doar astfel ne putem păstra usturoiul fără mucegai, putregai, uscăciune sau germinare în decurs de un an. Pentru că țigările conțin un fel de nicotină, care poate împiedica usturoiul să devină mucegai și să putrezească și, de asemenea, poate menține usturoiul într-o stare latentă pentru o perioadă lungă de timp.
8. Conservarea ceaiului
Care este cel mai bun mod de a păstra usturoiul? Înainte de a păstra usturoiul, puteți înveli ceaiul într-un prosop de hârtie, îl puteți lipi pe videoclip, puteți face câteva găuri mici și îl puteți pune într-o pungă. Apoi puneți usturoiul care trebuie păstrat în pungă, legați bine gura pungii și puneți-l într-un loc liniștit și aerisit. Polifenolii din ceai sunt eliberați în timpul depozitării ceaiului. Polifenolii din ceai au un efect higroscopic evident, care poate reduce absorbția de apă a usturoiului și poate împiedica deteriorarea usturoiului.
9. Conservarea prin imersie în ulei
Cel mai bun mod de a depozita cateii de usturoi in ulei este: 1. Curatati cateii de usturoi, scufundati-i complet in ulei si depozitati intr-un borcan de sticla sau un recipient de plastic. Acoperiți oala sau recipientul cu un capac ermetic și puneți-l direct la frigider. Când aveți nevoie de usturoi, folosiți o lingură. Alternativ, puteți face piure de usturoi cu usturoi și ulei de măsline. Combinați o parte cățel de usturoi și două părți ulei de măsline într-un blender sau robot de bucătărie. Când procesarea este completă, puneți piureul de usturoi într-un recipient frigorific. Acoperiți cu un capac ermetic și puneți la frigider. Această metodă este foarte convenabilă de gătit, deoarece uleiul de măsline poate împiedica înghețarea pastei de usturoi și poate fi introdus direct în oală atunci când este necesar.
