Durata ciclului de creștere al usturoiului variază foarte mult în funcție de perioada de semănat. Perioada de creștere a usturoiului semănat primăvara este relativ scurtă, în general 90~110d; usturoiul semănat toamna necesită un anumit număr de zile de vernalizare la temperatură scăzută, iar perioada de creștere este în general de 220~280d. Usturoiul folosește în general bulbi ca material de înmulțire, iar usturoiul folosește în general bulbi ca material de înmulțire. Procesul său de creștere poate fi împărțit în șase perioade, și anume, germinare, răsad, diferențierea bulbilor și mugurilor florali, alungirea tulpinii florii, expansiunea bulbilor și repausul. . În plus, atunci când bulbii aerieni sunt utilizați pentru reproducere, există o perioadă de creștere a lărgirii bulbului aerian după maturizarea bulbului subteran.
Perioada de la însămânțare până la creșterea frunzelor bazale din sol este perioada de germinare. În general, tot usturoiul germinează la 10-15 zile de la semănat. Rădăcinile perioadei de germinare cresc în principal vertical, cea mai lungă rădăcină este mai mare de 1 cm, iar numărul de rădăcini este mai mare de 30. . Perioada de la desfășurarea primei frunze adevărate până la începutul diferențierii bobocilor florali și bobocilor de solzi este etapa de răsad. Este nevoie de doar 25 de zile pentru ca usturoiul de semănat de primăvară să treacă de stadiul de răsad. Semănatul de usturoi de toamnă include perioada de iernare, care necesită până la 5-6 luni de hrănire. Creșterea pune bazele materiale pentru diferențierea mugurilor de solzi și mugurii florali. În timpul etapei de diferențiere a bulbilor și mugurilor florali, corpurile vegetative ale plantelor cresc pe deplin, creșterea rădăcinilor este îmbunătățită, înălțimea plantei și creșterea suprafeței frunzelor este accelerată, iar acumularea de nutrienți crește, ceea ce pune o bază materială pentru creșterea mugurilor și bulbilor de usturoi. După diferențierea bobocilor florali, mugurii de usturoi cresc rapid, iar mugurii de solzi încep să se umfle. Suprafața frunzelor și creșterea plantelor ajung la maxim, iar creșterea vegetativă și creșterea reproductivă merg mână în mână. Această perioadă este o perioadă critică pentru formarea și dezvoltarea organelor de produs și ar trebui să se asigure suficient îngrășământ și apă. După ce mugurii de usturoi sunt recoltați, o cantitate mare de nutrienți este transferată în bulbi, iar bulbii se extind rapid. După maturizare, bulbul intră într-o perioadă de repaus fiziologic de peste 2 luni.
